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近日的食品安全问题让中国市民对于鸡肉望而却步。然而，鸡肉卫生问题不只发生在中国。在《卫报》揭露英国鸡肉生产过程中存在的卫生问题后，英国三家大型连锁超市已开始对此进行紧急调查。《卫报》经过五个月的深度调查发现，尽管英国以严格的卫生标准防止空肠弯曲菌(campylobacter)的传播，但许多农场和肉类加工厂对这些标准置若罔闻。《卫报》发现，在一家加工厂里，车间地面上到处都是鸡的内脏，而空肠弯曲菌很容易在鸡内脏中滋生和繁衍。在有的加工厂，死鸡和工人的靴子接触后，又被重新拿到生产线上。报道刊出后，英国连锁超市Tesco、Sainsbury’s和Marks & Spencer开始对各自的鸡肉来源进行紧急调查。
感染率上升空肠弯曲菌主要寄存在屠宰好的家禽体内，是英国最常见的食物中毒至因。感染症状包括痢疾、胃痛痉挛、高烧和不适，大多数患者几天内可以恢复，但它也可能造成长期健康问题，严重者甚至可以致命。英国食品标准局今年2月的调查显示，英国超市售卖的鸡肉有65%含有空肠弯曲菌。这种病菌每年感染约28万英国人，并导致大约100人死亡。数据表明，在近10年中，空肠弯曲菌的感染率在上升。对鸡肉进行彻底的烹煮，就能消灭空肠弯曲菌。小编提醒大家，对于食品安全问题还是要引起重视，平日要多注意健康饮食，增强抵抗能力，防御病菌的侵害。
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