整个英国最大的全民娱乐活动？必然是去英式酒吧（Pub）喝酒。下午五点，你就能看到街角的英式酒吧里里外外站满了人，每人人手一杯杜松子酒（Gin），或手工精酿啤酒，眉飞色舞地交谈着。

▲英国人一下班就围在酒吧门口，常常成了街道一景

来酒吧的英国人都是认真喝酒、唠家常的，他们不在乎“空腹伤胃”这样的大实话，只要能喝，没有什么在怕的。著名的周日烤肉，也是全家老小欢聚英式酒吧，大快朵颐的日子。重大球赛、节庆、纪念日，去哪？英式酒吧啊！

在这里，你总是能找到说话最大声的英国人，体验到最市井的英国文化，尝到最地道也是最大份的英式食物。

▲英式酒吧通常供应治愈人心的高热量食物

然而，就是这样在英国有着灵魂地位的英式酒吧，居然要开不下去了？！

根据Real Ale活动2017年的统计，全英每周有18家酒吧关门。根据英国啤酒与酒吧协会（BBPA）数据指出，自2000年以来，英国的酒吧数量下降了17%，即1.05万个酒吧。而酒吧关门的原因有很多：每一品脱的酒征收的税增高、室内禁烟导致想喝酒的人不能同时抽烟、食品和饮料价格上涨……

▲英国酒吧数量从6万多家减少到了5万多家

但是BBPA仍然乐观地说，酒吧关门的速度正在放缓。2015年全英约1100家酒吧关门，2016年关闭的只有500多家。好吧。我们姑且相信这是好事，不过随着通货膨胀，英式酒吧的实质性变化也是看得见的，那么人们的消费习惯发生了什么变化？口味又发生了什么变化？酒吧本身的服务性质又发生了什么样的变化？

1. 在商店买酒多于去酒吧买酒

2014年，超市销售的啤酒数量首次超过了酒吧、俱乐部和餐厅的销售总量。自2000年以来，超市和商店啤酒购买量增加了27%。因为各种原因，酒吧啤酒的销售价格在逐年上涨。

2017年，一品脱啤酒在酒吧的平均价格为3.58镑（32元），比2007年上涨了36%。价格变贵了，只剩两条出路：1.买相对便宜的超市销售啤酒。2.少喝。

果然，除了人们更爱去超市买酒，对饮酒的热情也有所下降。据国家统计局（ONS）数据统计，自2005年开始调查以来，成年人饮酒量一直就处于最低水平。2016年，57%的英国成年人表示一周喝一次。自2005年以来，不喝酒的成年人人数也比原有人数增加了2%——放眼全国便是1060万人。

2. “豪饮”的成年人减少了

16-24岁的年轻人中大多说自己不会喝到酩酊大醉，其中27%的人表示从未喝醉过。而这个年龄段曾经是英国最能“豪饮”的年龄段。

大多数接受调查的英国女性（27%）的人表示最多就喝3-6杯。大多英国男性（33%）表示喝得多的时候会喝4-8杯，而2006年，约有73%的男性能喝这么多。

3. 英国西南部最能喝，伦敦最不能喝

英国各地的饮酒量各不相同。英格兰西南部3/4的人每周至少喝一次，比其他地区的喝酒频次指数都高。相比之下，伦敦人喝得最少。调查还发现，苏格兰人喝酒频次也有所下降——2015年，57%成年人经常饮酒，2016年只剩53%了。

▲根据上周饮酒量，英格兰最能喝，其次是威尔士，苏格兰相对最少。

4. 杜松子酒和精酿啤酒成了最受欢迎的酒

近年来，杜松子酒和精酿啤酒的销量稳步上涨。2016年，杜松子酒的销售额高达3.48亿镑，几乎是2009年销售额的3倍。而且，对手工精酿啤酒的需求上涨，使得全国开始出现各种小型酿啤厂。目前，英国共有2000家啤酒厂，是自20世纪30年代以来的最高纪录。

5. 酒吧成了儿童生日派对场所？

许多英式酒吧允许儿童进入，这在上个世纪简直无法想象。1995年，英国明令禁止14岁以下未成年人进入英格兰和威尔士酒吧。然而现在，许多酒吧将未成年人当作一个重要的销售对象，用温馨的服务来打动他们，不管是酒吧氛围还是食物味道，酒吧变得更适宜家庭聚会了。

酒吧现在成为了全天供应食物的另类餐厅，还会有儿童菜单，游乐区和独立的家庭用餐区。有些时候，你甚至会在英式酒吧看到孩子的生日派对！

然而，根据2016年的《英式好酒吧指南》写道，儿童的吵闹行径常常是酒吧被投诉的主要原因之一。

其实，除了物价上涨等原因，英式酒吧面临危机，还有其他可能，比如酒吧改建。